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La Pasqua del 2009 sarà sempre all'insegna della qualità e nell'assortimento di referenze interessanti. Ovviamente le colombe Loison e gli altri prodotti da forno disponibili sono già sugli scaffali da qualche tempo, per non far sembrare solo appannaggio delle ricorrenze i buoni dolci.
In arrivo anche alcuni interessanti vini, come Ribolla Gialla Fiegl, Traminer passito, Madoro, ed altro ancora, a prezzi corretti considerando la loro validità. Sicuramente una visita al Vinitaly arricchirà ulteriormente la scelta. Non dimentichiamo i distillati superlativi, che fanno la differenza tra le benzine da bocca e quanto dovrebbe essere la norma del piacere nella degustazione. Per il momento una piccola provocazione: i vini di Elena Walch e Masciarelli faranno presto comparsa sui nostri scaffali, come anche Marina Cvetic, con Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo. Villa Gemma? Perché no! Salendo di latitudine, Gewurztraminer Kastelaz, Lagrein, Pinot Grigio, Beyond the Clouds...
Come per la Pasqua scorsa, anche quest'anno abbiamo scelto di
vendere le uova della Dolciaria Maglio, riconosciute nel numero d'aprile del
Gambero Rosso come le migliori a livello nazionale. Un grande orgoglio per i
nostri fornitori, ed anche per noi, in quanto abbiamo scelto un'altra azienda meritevole d'essere proposta alla nostra clientela. Gli apprezzamenti ormai non si contano...
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Ebbene sì,
anche al preview di questa suggestiva mostra davamo il nostro contributo
all'Arte...
HIROYUKI MASUYAMA
“Omaggio a William
Turner”
Titolo mostra:
Hiroyuki Masuyama. Omaggio a Turner
Inaugurazione:
sabato 15 novembre, dalle 18.00 alle 24.00
Cura: Angela Madesani
Sede: MLB Maria Livia
Brunelli home gallery
Indirizzo: C.so Ercole I d’Este
3 44100 Ferrara
Collaborazione:
Studio La Città, Verona
Periodo: 15 ottobre 2008 -
31 gennaio 2009
Orari: tutti i giorni su appuntamento dalle 16 alle 20,
tel +39 346 7953757
In concomitanza con l’apertura della
mostra Turner e l’Italia a Palazzo dei Diamanti (vernissage
sabato 15 novembre 2008 alle 18), inaugura presso MLB Maria Livia
Brunelli home gallery di Ferrara la mostra del raffinato artista
giapponese Hiroyuki Masuyama che da anni lavora sulla
figura e sull’opera di Turner. Nel suggestivo spazio, situato in un
edificio del Quattrocento a pochi passi da Palazzo dei Diamanti, MLB
home gallery presenta una serie di opere che Masuyama ha realizzato
proprio in riferimento ai soggiorni in Italia del pittore inglese e al
suo Grand Tour in Italia tra il 1819 e il 1840. L’esposizione, a cura
di Angela Madesani, è in collaborazione con la galleria Studio La Città
di Verona, che inaugura lo stesso giorno a Verona, alle 11,30, un’altra
mostra con un nutrito numero di opere dell’artista.
Per l’occasione durante il vernissage
alla MLB verrà servito finger food ispirato alle opere esposte
cucinato appositamente dal food designer Pasquale Chiaiese, da
poco tornato in Europa dopo una lunga esperienza americana. Coronerà il
tutto una nuova creazione di Alberto Trabatti della Torrefazione Artlife
Caffè di Ferrara: il Caffè "alla Turner", ispirato ai colori
dell'Artista inglese.
MLB home gallery
Corso
Ercole I d’Este, 3
Ferrara +39 346
7953757;
www.marialiviabrunelli.com;
mlb@marialiviabrunelli.com
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Il 30 ottobre, presso la Locanda
della Tamerice di Ostellato,
si è svolta la prima Cena Spettacolo
Futurista.
Abbiamo avuto il piacere
d'intervenire, ospiti del grande
Igles Corelli. Di seguito il Menù:
Menu
CENA SPETTACOLO FUTURISTA
CHEF -
IGLES CORELLI
Bombardamento a sorpresa
Sfere di pecorino ripiene di liquidi
Prende spunto dal piatto di
Marinetti "Aereopolpette bombardiere
a sorpresa",
provocazione estetica
nel piatto, con la forma di un
aeroplano di carne.
Corelli propone la sorpresa nelle
consistenze del ripieno delle sfere.
Tra i due
Wafer con tonno, funghi, ananas
Così Marinetti chiamava il sandwich.
Libera interpretazione sul concetto.
La noia che fugge
Risotto allo zafferano e liquirizia
Sintesi e interpretazione di due
ricette di Marinetti "Risotto
futurista all'alchechingio" e
"Arancine di riso".
Corelli trova
l'equilibrio gustativo sostituendo
la nota acida dell'alchechengi con
quella più cangiante della
liquirizia.
A caccia nel paradiso
Anatra selvatica con foglie
d'argento, purée di spinaci, salsa
al cacao
Prende spunto dal piatto omonimo
Marinetti, che prevedeva la lepre.
Corelli interpreta il piatto con
l'anatra, proponendo diverse
consistenze gustative degli
accompagnamenti.
Chiaro di luna
Frullato di datteri con spuma di
ricotta e vaporizzazione di rose
Prende spunto dal piatto di
Marinetti " Datteri al chiaro di
Luna".
Corelli si ispira a questa
ricetta e la arricchisce con il
vapore profumato della rosa, fiore
amato dai futuristi.
Perfinire
Gran Caffè Marinetti
(ideatore Alberto Trabatti,
Torrefattore Futurista)
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Sabato 25 ottobre, dalle ore 9,30 fino alle 13,00, presso l'Enoteca La Misticanza, Via San Luigi 27 a Monselice, organizziamo "Il buongiorno si vede dal Caffè", degustazione di alcuni dei nostri Monorigine accompagnati da alcuni dei biscottini da meditazione di Dario Loison, per un momento di ritrovo e presentazione dell'operato artigianale, il quale, in tempi di cosiddetta "crisi", pare esserne estraneo, quando ben eseguito.
I Caffè verranno preparati con la moka, poiché anche con questo sistema d'estrazione, se correttamente eseguito, è possibile ottenere risultati sorprendenti.
Sarete i benvenuti.
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Sabato 11 ottobre, dalle ore 15,30 fino alle 19,00 circa, presso il Tea Shop Stregate, Via Porta Nova 7/a, Bologna, è organizzata una degustazione di alcuni dei nostri Monorigine accompagnati da piccola pasticceria, per un momento di relax e conoscenza di qualcosa sicuramente diverso da quanto è reperibile normalmente nel commercio in grande scala.
I Caffè verranno preparati con la moka, poiché anche con questo sistema d'estrazione, se correttamente eseguito, è possibile ottenere risultati sorprendenti.
Sarete i benvenuti.
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Dal 22 al 31 agosto 2008 Ferrara ospiterà il 21° Buskers Festival, manifestazione che richiama artisti di strada da mezzo mondo, il cui programma è consultabile sul sito Ferrara Buskers Festival.
Saremo aperti negli orari di spettacolo, fino a tarda sera, per proporre le nostre birre alla spina tenute eccezionalmente per l'occasione, Menabrea, Leffe e Pedavena, e per far degustare, in acquisto a prezzo di scaffale, le birre Baladin normalmente disponibili, e proporre le nostre specialità consuete di Caffè, caldi e freddi. Serate all'insegna dell'arte, non solo musicale. Vi aspettiamo numerosi.
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Grazie. Grazie davvero.
Grazie a tutti coloro che in questi giorni ci sono venuti a trovare, acquistando, Caffè o panettoni, o cioccolato, o tè, od oggetti da regalo. Grazie comunque, perché ci hanno trovati, o sono tornati, e ci hanno preferito per alcuni dei loro acquisti natalizi. Anche per un semplice "pensierino".
Grazie a loro anche perché possiamo dire che chi s'impegna a proporre un'offerta di alta qualità, spesso snobbata dai più perché si fermano solo a leggere il cartellino del prezzo (ma non è sempre detto che sia così alto...), viene ripagato con grandi soddisfazioni.
Grazie perché possiamo, anche se siamo una piccola voce fuori dal coro, dire che spesso la tanto millantata "crisi" è per buona parte un'invenzione dei mezzi d'informazione, i quali, quando non hanno grandi argomenti da trattare, rompono la monotonia con queste uscite, che provocano terrorismo gratuito tra i consumatori.
Sicuramente non possiamo affermare che le cose siano rimaste invariate rispetto ai tempi delle lire, ma noi siamo figli del periodo attuale, con i conseguenti aggravi di costo che l'italico tasso di cambio 1 euro = 1000 lire ha portato. Ce ne accorgiamo anche noi, quando si va ad acquistare per fare magazzino. Ma tant'è.
Una cosa è certa, stante questa situazione: poco, ma migliore. Chi non soddisfa questi requisiti spesso perde la partita.
Questa, signori, non è "crisi", ma crescita verso un consumo evoluto e consapevole.
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Il 12 dicembre abbiamo compiuto tre anni! Sono pochi, in assoluto, ma relativamente sono stati già forieri di notevoli soddisfazioni. Basti pensare ai riconoscimenti elencati di sotto, a persone che hanno deciso, per le loro attività, di preferirci come fornitori di Caffè, al pubblico che sta diventando sempre più copioso ed assiduo frequentatore dell'Emporio...Non sono cose da poco, partendo dal nulla.
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Il 10 e l'11 novembre saremo a "GiovinBacco in festa, l'evoluzione del Sangiovese". Organizzato dalla Condotta Slow Food di Ravenna, l'evento riunirà amanti del buon vino e delle eccellenze alimentari. Noi saremo presenti con il Caffè delle Terre Alte di Huehuetanango, Presidio Slow Food internazionale, alcuni dei nostri altri Cru, il Liquore al Caffè ed altro ancora.
L'evento si svolge nell'Almagià, l'ex magazzino dello zolfo presso la darsena ravennate. Orari: dalle 14 alle 22 entrambi i giorni.
Per maggiori informazioni visitate il sito www.giovinbacco.it
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Ferrara, 22 ottobre 2007
Lettera
aperta aux Jeunes Restaurateurs d’Europe
Carissimi,
“Talento
e Passione” è il Vostro motto. Vi fa sentire una grande famiglia,
confrontandovi ed aiutandovi.
Vi
spinge a migliorarvi, a ricercare nuove proposte nell’ambito della Vostra
territorialità, a non essere mai paghi di quanto vi riesce bene. Sentite, in
fondo al Vostro cuore, una vocina che porta l’estro oltre il conosciuto, che
vi tormenta, positivamente, certo, ma non vi dà tregua. Non sareste quello che
siete, altrimenti...
“Talento
e Passione” è anche il mio modus operandi. Non ho scelto di cambiare vita se
qualcosa dentro non m’animasse al pari Vostro, per dedicarmi ad un sogno
lungamente inseguito. La differenza tra Voi e me, è solo una: il campo
d’azione. Io, infatti, sono un Torrefattore di Caffè.
Vi scrivo questa lettera aperta non solo, e se dicessi il contrario mentirei
spudoratamente, per presentarmi a Voi, ma anche per far notare, a chi ancora non
lo facesse, che nei luoghi ove create ci sono ulteriori aspetti che concorrono
al buon ricordo di un pranzo o di una cena. Quello che mi riguarda, nello
specifico, il Caffè, per tanti è
ancora un puro accessorio da preparare frettolosamente e servire spesso in
maniera sbagliata.
Non
se ne cura la provenienza, la macinatura, il dosaggio, la tazzina e la sua
temperatura…la pulizia e la manutenzione periodica della macchina… vado
avanti? Quanto detto fin
qui comunque basta per rovinare un menù che, oltre alla delizia per il palato, ha
sicuramente un certo costo in quanto la professionalità va retribuita in
maniera adeguata.
In
realtà il Caffè, in polvere o liquido, è un importante ingrediente per molti
piatti straordinari ed innovativi, che si abbina in espresso, a fine pasto, con
dolci e piccola pasticceria, a patto che sia scelto ad hoc. E chi meglio di Voi
può farlo, avendo un palato adeguato alla cosa?
Molti
chef hanno già scoperto quanto sostengo; vorrei fare partecipi gli altri di
questa straordinaria esperienza sensoriale.
Basta
seguire poche regole:
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le attrezzature in comodato d’uso spesso fanno arrivare nei
macinacaffè prodotti indegni e fatti pagare ben più del loro reale valore,
qualunque esso sia; bisogna acquistare gli strumenti per conoscere meglio ciò
con cui si lavora, e rispettarlo;
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niente Caffè industriali. Nel regno di chi crea cibo, il Caffè
servito deve essere creato da un artigiano di fiducia, non fornito da una delle
tante insegne che popolano bar e trattorie purché siano;
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apprendere la tecnica adeguata di preparazione ed estrazione dei
vari Caffè, e farne partecipi i collaboratori preposti.
E’
molto probabile che qualcuno di Voi, dopo queste righe, si stia ponendo delle
domande.
Mi
metto a disposizione di questi Signori per la risposte, se lo desiderano.
Nel
frattempo, un buon lavoro a tutti.
Alberto Trabatti – Artlife Caffè, Ferrara
www.artlifecaffe.com
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Il 28, 29 e 30 settembre vi aspettiamo a San Patrignano, Coriano (RN), nel Villaggio degli Artigiani di "Squisito!" 2007, per farvi assaggiare ed acquistare direttamente i nostri prodotti. Saranno disponibili in degustazione a fasce orarie gran parte dei nostri Monorigine di Arabica. Presente anche il Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango, Presìdio Slow Food. Per informazioni ulteriori visitate il sito di Squisito!
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Non mancate, domenica 16 settembre, all'appuntamento con le
specialità in degustazione a "Gustalugo 2007", dove saremo presenti
al Museo Francesco Baracca con il Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango. Una
domenica diversa, da passare camminando ed assaporando prodotti artigianali.
Sarete i benvenuti.
L'evento e' su prenotazione.
Per informazioni e prenotazioni:
0545 71684 - 340 7270094 - fax 0545 71398
e-mail: prolocolugo@racine.ra.it -
cavecchia@racine.ra.it
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Una gradita sorpresa di fine agosto: sulla rivista "Bell'Italia", in un interessantissimo servizio su Ferrara, siamo citati nel "Dove, come, quando" come il luogo indicato per un gustare ottimo Caffè.
Siamo lusingati che la nostra rinomanza varchi le mura estensi...
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Ci tenevamo a pubblicare quanto ricevuto dalla Sezione ferrarese della Croce Rossa, a testimonianza che quanto ottenuto a "Figli di un Bacco minore?" 2007 verrà impiegato nel migliore dei modi, secondo quanto desideravamo accadesse.
Un sentito grazie a tutti.
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Dall'1 al 3 giugno saremo presenti a "Figli di un Bacco Minore?" a Bagnacavallo, rassegna dei vitigni autoctoni, in cui, grazie a Slow Food, saranno presenti in degustazione e vendita alcuni Presìdi. Noi presentermo il Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango, tostato da noi invece che dalla Cooperativa Pausa Café. Il programma su Figli di un Bacco Minore?
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Dal 9 dicembre è in vendita in
Emporio, e sul sito, il nostro Liquore al Caffè
"Penazzi 1926", che deriva dal nostro monorigine Pergamino Sul de
Minas. Prodotto in quantità limitata, è ottimo a fine pasto
ed anche in abbinamento con alcuni cioccolati fondenti. A tutt'oggi, 23 febbraio, la disponibilità si è ulteriormente ridotta, essendo di circa 70 bottiglie. Segno, questo, che la qualità viene premiata anche in prodotti che ai più sembrano fuori moda. O si trovano a competere con la grande distribuzione, uscendone vincitori.
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L'11 ed il 12 novembre apre "GiovinBacco in festa, l'evoluzione del Sangiovese". Organizzato dalla Condotta Slow Food di Ravenna, l'evento riunirà amanti del buon vino e delle eccellenze alimentari. Noi saremo presenti con il Caffè delle Terre Alte di Huehuetanango, Presidio Slow Food internazionale.
L'evento si svolge nell'Almagià, l'ex magazzino dello zolfo presso la darsena
ravennate.
Per maggiori informazioni cliccate sul banner, o visitate il sito www.giovinbacco.it
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Dal 24 ottobre sono disponibili in Emporio le nostre pregiate tavolette di cioccolato da 50 grammi a marchio "Penazzi 1926", che proponiamo in un'elegante scatoletta di cartoncino, per commemorare gli 80 anni dalla nascita della Torrefazione di Arrigo Penazzi, e fare ancora una volta la differenza nel gusto, questa volta con il Cioccolato.
Un Blend al 75%, un altro 60% del Madagascar, e due monorigine cui si affiancherà a breve un blend fondente al 60% con Caffè Guatemala Shum Capel. Poi si valuteranno altri inserimenti.
Potete acquistarle anche sul sito
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Il 28 settembre è uscita la Guida del Gambero Rosso sui Bar d'Italia 2007.
Con grande piacere abbiamo visto assegnarci i Tre Chicchi per il Caffè.
Siamo grati a chi ha apprezzato i nostri prodotti e capito che per noi la Qualità viene prima di tutto.
Questo riconoscimento ci conferma che la strada presa è quella giusta, e come tale va percorsa con ancor maggiore entusiasmo e passione.
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Dal 25 settembre, solo in degustazione, presso l'Emporio, è disponibile una piccola quantità di
Kopi Luwak, il caffè più raro e costoso del mondo. Cru indonesiano, di gusto dolce e
speziato, molto amabile, deriva dalla lavorazione delle drupe di Caffè ingerite, e digerite, dallo zibetto, simpatico animaletto che è molto noto anche in profumeria per le sue ghiandole aromatiche, le quali influiscono anche sui chicchi. Da provare.
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“Caffè, pampapato, risottino: tre ferraresi eccellenti”
Degustazione guidata di Caffè e specialità ferraresi a cura della
Torrefazione
“Artlife Caffè – Penazzi 1926” – Ferrara
Venerdì 15 settembre ore 21,30 allo Stand Enogastronomico presso la Sagra del Pesce Azzurro -
Area Rivana, Via Gaetano Pesci, Ferrara, Alberto Trabatti, torrefattore, illustrerà i Caffè
in accompagnamento ai dolci del Laboratorio di Pasticceria “Estense” – Ferrara
Quota partecipazione € 6,00 a persona.
Per informazioni e prenotazioni tel. 0532/248641 – 347 2226727
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Venerdì 28 luglio, alle ore 21,30, nell’ambito delle “Notti Magiche: Venerdì sera in Centro a Ferrara”, manifestazione organizzata dal Comune di Ferrara, la Condotta Slow Food di Ferrara propone una serata dedicata al caffè.
Tra le iniziative e gli eventi che animeranno il centro storico della città estense, presso la torrefazione Artlife Caffè verranno mostrati alcuni pezzi della prestigiosa collezione di macchine da caffè domestiche di Alberto Trabatti “Homespresso”. Caffettiere che risalgono ai primi del ‘900 per arrivare agli anni ‘80.
Alberto Trabatti , inoltre, ci guiderà nella degustazione di tre caffè: due Cru monorigine di Arabica torrefatti da lui stesso, affiancati al Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango, Presidio Internazionale Slow Food.
Insieme ai caffè degusteremo delle creazioni del pasticcere Dario Loison preparate con la Vaniglia di Mananara, Presidio Internazionale Slow Food.
Durante la serata, interverrà Marco Ferrero, referente in Italia del Presidio del Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango.
Al termine degusteremo anche la Granita al Caffè prodotta dalla Torrefazione.
Il Caffè e la Vaniglia saranno disponibili per l’acquisto.
Costo dell’evento a persona: € 10,00
Si consiglia di prenotare ai numeri 0532-248641 o 339-7559679, in quanto il numero di partecipanti è limitato a circa 30 posti.
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Da Giovedì 16 marzo 2006, presso l'Emporio della Piazza, si terrà un corso per barman organizzato dall'ISCOM di Ferrara, della durata di 30 ore, e diviso in dieci pomeriggi, dalle 15,30 alle 18,30. Docente Massimo Sisti.
Per il futuro è previsto un corso sulla preparazione dell'Espresso, dedicato a quanti sono interessati a perfezionarsi nella tecnica e nella cultura dell'Espresso, con valutazione sensoriale e visiva di varietà di Caffè, preparazione pratica, storia e lavorazione del Caffè crudo e torrefatto.
Un corso per coloro i quali vogliono creare la differenza, rispetto alla concorrenza, nel proporre ai propri clienti prodotti e nozioni di qualità.
Per informazioni in merito potete telefonare in Emporio.
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Alimentarti - 1° Salone dell'artigianato alimentare italiano di qualità e dell'enogastronomia.
Bolognafiere 4, 5, 6 novembre 2005.
Foto del nostro stand, nel gruppo della Confartigianato di Ferrara.
Eravamo presenti con la Miscela del Mastro Torrefattore, il Plantation
Peaberry, il Guatemala Shum Capel Quiche ed il Pergamino Sul de Minas, Caffè
che il pubblico ha apprezzato perché si differenziano nella qualità e nel
gusto da molti altri prodotti in commercio. 
www.alimentarti.it
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Artlife Caffè acquista solo il Blue Mountain
originale, certificato dalla Wallenford Estate, per garantire il massimo della
qualità agli estimatori del buon Caffè.
Ora che non è disponibile con facilità, è
importante acquistare esclusivamente da chi ha la certificazione per non
incorrere in possibili spiacevoli "allungamenti" con altre
qualità meno pregiate.
Riportiamo con orgoglio il certificato d'acquisto,
rilasciato il 30 agosto 2005, a tutela dei nostri clienti.
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